姚国发微微一愣，然后猛地感到一阵大喜，连忙上前拉住王大姐，低声交代道：“伱赶紧回去后厨跟洪昌说一声，让他千万要用心做，以后咱们二食堂能不能有个好的发展，就看这一回了。”

        “哎，好好，我这就去！”

        王大姐听到事情这么重要，顿时捣头如蒜地答应下来，然后匆匆跑回了后厨跟刘洪昌转达这些话。

        与此同时，夏治民已经坐在了椅子上，拿着筷子夹起一块回锅肉放进嘴里仔细品尝着。

        说来也是巧了，这段时间他吃川菜都快吃吐了，因此也对川菜有了一些比较深入的了解。

        就像这道回锅肉，看似简单，其实很有讲究。

        首先得将猪肉去除腥味，然后以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。

        因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，使得猪肉原味不失，肉质色泽红亮、肥而不腻，味道咸鲜回甜、鲜香微辣。

        其烹饪过程特别考究火候，多一分则老，少一分则腻。

        他一边咀嚼着，一边在脑海里拿之前吃过的回锅肉进行比较，最终发现无论是哪方面，都远远不如他此刻吃着的回锅肉。

        那种感觉，就像是一个人十年如一日吃着糠咽菜，突然有一天吃到鲍鱼龙虾一样。

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